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sábado, 4 de abril de 2015

CACHOPO

Por fin hemos llegado al momento cumbre, el cachopo! Cuando vamos por ahí a picar algo siempre vemos esos cachopos tamaño XXL para grupetes y a veces parecen casi una "sábana santa"
Este cachopo es para una persona, más fácil de comer y si eres "single" es ideal para comer o cenar solo.


Ingredientes:

- 2 escalopines de ternera
- 3 lonchas de jamón ibérico
- 2 lonchas de queso (el que queráis)
- Pan rallado
- Huevo
- Harina
- Sal
- Pimienta

Para empezar, ponemos los filetes de ternera en un plato y le echamos un poco de sal y pimienta, y los rellenamos.


La secuencia sería esta: escalopín - jamón - queso - jamón - queso - jamón - escalopín. Tened cuidado para que no se os desarme.
Y lo siguiente es hacer el empanado tradicional: lo pasamos por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado.


Lo echamos con cuidado en una sartén con aceite bien caliente a fuego suave para que se haga bien por dentro y cuando esté bien doradito por fuera estará listo para comer!!

Ahí tenéis un plato asturiano donde los haya, fácil de hacer, ideal para acompañar con unas patatas fritas, ensalada y una buena salsa de queso.

SALSA DE QUESO

- 200 ml nata
- 125 gr queso azul peñasanta
- Pimienta



Ya me contaréis que tal :)
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domingo, 1 de marzo de 2015

¿CACHOPO O SAN JACOBO?

Muy buenas a todos!

Hoy comienza un nuevo mes y con ello voy a empezar una nueva etapa en este pequeño blog. Seguiremos haciendo recetas superfáciles pero, además, os enseñaré lugares donde me encanta comer con fotos de mis platos favoritos.
Hoy, lo que me trae a escribir este post es dejar clara la diferente entre el san jacobo y el cachopo asturiano.

Mientras que un san jacobo es empanar jamón y queso simplemente, el cachopo lleva carne, es decir, es filete de ternera + jamón + queso + jamón + ternera y todo ello empanado.

Es que no hay cosa que más nos ofenda a los asturianos (a parte de LAS FABES) que confundan un cachopo con un san jacobo. Pero como sabemos que se dice sin querer, lo perdonamos :)

Repetimos para que quede claro:


  • San Jacobo: jamón y queso empanado
  • Cachopo: ternera, jamón y queso empanado

Sin más dilación, os comunico que durante este mes publicaré la receta de mis cachopos de ternera, jamón serrano del bueno y queso. Están tremendos y a mis amigos les han encantado.
Atentos a sus pantallas!!!!

lunes, 2 de febrero de 2015

MONTADITO DE BERENJENA

Muy buenas a todos!!! Lo que os voy a enseñar hoy es algo rico rico! y muy sabroso. Se trata de unas berenjenas loncheadas asadas y sobre ellas vamos a poner un pisto con jamón serrano que se me hace la boca agua sólo de imaginarlo!


Sí, está tan bueno como parece y necesitamos muy pocos ingredientes! Es una receta barata, sencilla y rápida de hacer :)

- 2 berenjenas
- 1 bote de pisto ya preparado
- 250 gr. de jamón serrano
- aceite de oliva
- pimienta negra
- 1 diente de ajo hermoso

Para empezar lavamos bien las berenjenas y las cortamos en lonchas no muy gruesas, las extendemos en una bandeja para horno, echamos sal y un chorrito de aceite de oliva y las tapamos con papel film. Ahora pinchamos el film con un tenedor para hacerle unos agujeritos y metemos la bandeja en el microondas (sí, sí.. se asan muy rápido y quedan muy jugosas) a media potencia durante 6-7 minutos.. lo vais viendo, según estén de blanditas.


Mientras están asando, cogemos una sartén y echamos un poquito de aceite de oliva virgen extra y agregamos el diente de ajo cortado muy pequeño y lo sofreímos hasta que empiece a coger color.
Ahora añadimos el jamón serrano picado muy fino también, hasta que esté todo frito.
Por último echamos el bote de pisto y lo mezclamos todo bien, que dé un hervor para que se mezclen los sabores.


Para finalizar, sacamos la berenjena asada y la vamos colocando en un plato para servir, ponemos encima la mezcla de pisto y jamón y ya está!!!! 

Un plato baratísimo cocinado en menos de 15 minutos y además delicioso :)

Espero que os guste! Un saludo!!

sábado, 17 de enero de 2015

GALLETAS DANESAS

Después de mucho tiempo estamos de vuelta!! Y nada mejor que unas deliciosas galletas de mantequilla, para seguir con los excesos de Navidad :)

Son facilísimas de hacer y aguantan bastante tiempo guardadas en un recipiente hermético.

Necesitamos:

- 250gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 150gr. de azúcar blanco
- 350gr. de harina de trigo
- 2 cucharadas de extracto de vainilla



Lo primero que hay que hacer es coger un bol grande, y poner la mantequilla y el azúcar. Después lo mezclamos con un tenedor hasta conseguir una especie de migas, como en la foto. Seguidamente, añadimos la vainilla y mezclamos bien.



Ahora empezamos a incorporar la harina, hasta que la hayamos echado toda, y cambiamos el tenedor por una cuchara de madera. 
Cuando veáis que ya no podéis mezclar nada con la cuchara, con las manos bien limpias empezamos a amasar hasta que tengamos una bola de masa uniforme.
La envolvemos en papel film y la dejamos una hora en la nevera.

Precalentamos el horno y estiramos la masa con un rodillo. Yo compré unos cortapastas con formas navideñas. Cortamos la masa y las ponemos en la bandeja del horno, sobre un papel sulfurizado, y las metemos al horno a 180ºC durante 10-12 minutos, hasta que estén bien doraditas por los bordes.



Las ponemos en una fuente bonita y las dejamos enfriar. Cuidado!! Recién salidas del horno están muy blanditas y se rompen muy fácilmente... cuando enfrién, endurecerán!

Ahora a disfrutarlas :) Están buenísimas!!!

lunes, 24 de noviembre de 2014

CARPACCIO DE CHAMPIÑONES

Chicos, la receta de hoy es de 10. Para dejar la boca abierta a todo el mundo, incluyendo a la suegra ;)


Vamos a necesitar:

- 200gr de champiñones blancos
- 200gr de jamón ibérico
- Queso parmesano
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil
- Rúcula (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra

Primero hay que lavar y secar bien los champiñones, es muy importante puesto que los vamos a comer crudos. Los laminamos finamente y los colocamos en una fuente de manera bonita.


Añadimos sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra y a continuación ponemos las lonchas de jamón y el queso parmesano en lascas.

Por último decoramos con rúcula o perejil y listo!!!! Un plato de matrícula de honor, digno de las mejores mesas :) y delicioso!!!

lunes, 3 de noviembre de 2014

HUEVOS RELLENOS

Por fin ha llegado el frío a Asturias!! y qué mejor manera de recordar los días de calor que un plato veraniego y fácil... Los huevos rellenos!

Podéis rellenarlos de lo que queráis pero yo lo hago con atún.


Son estupendos para cenas en grupo, son un gran entrante. Vamos a necesitar:

- 6 huevos
- 2 latas pequeñas de atún
- 1/4 de cebolla
- 4 cucharadas de mahonesa
- 2 cucharadas de ketchup
- Pimienta negra
- Perejil picado

Hay que cocer los huevos primero unos 10 minutos y después dejar que enfríen para separar la clara de la yema, cortándolos por la mitad. Luego en un bol tenemos que poner el atún, la cebolla, la pimienta, el perejil y 4 yemas de los huevos y mezclarlo todo bien.


Yo no pongo las yemas de los 6 huevos para no quede muy pastoso el relleno. Se puede utilizar para desmenuzarlas y decorar los huevos por encima, que queda muy bonito :)

Ahora echamos la mahonesa y el ketchup. Aunque pongo la medida, lo mejor es añadirlo al gusto, o poner salsa rosa directamente.

Ya tenemos el relleno hecho, así que vamos rellenando las claras de huevo generosamente y los colocamos en un plato o fuente. Y los tenemos listos.
Un plato sabroso y fácil hecho en 20 minutos :) Si lo dejáis enfriar todo en la nevera, estará aún mejor!

viernes, 31 de octubre de 2014

TARTIFLETTE

El plato de hoy, es un clásico de la cocina francesa y no es nada apto si estáis haciendo dieta!!
La tartiflette es un plato tradicional que se hace con queso reblochon, pero yo lo voy a hacer con queso camembert porque me gusta más. Queda muy bien también con queso brie.


Os puedo asegurar, que aunque la pinta no sea la mejor del mundo es un plato sabrosísimo y muy fácil. 
Vamos a necesitar para 2 personas:

- 3 patatas grandes
- 1/2 cebolla
- 250 gr. de bacon
- 1/2 queso camembert
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva o mantequilla
- 1 chorrito de vino blanco

Lo primero es pelar y cortar las patatas en lonchas como de 1 cm de grosor y ponerlas a cocer en un cazo con agua y sal unos 10 minutos.

Mientras tanto en una sartén salteamos en un poco de aceite o mantequilla el bacon cortado en tiras finitas y la cebolla en tiras. Todo sazonado con pimienta negra, no hace falta echar sal porque el bacon está bastante salado ya :)


Cuando el bacon y la cebolla esté bien pochado, que tardará unos 10 - 15 minutos, echamos un chorrito de vino blanco y dejamos que reduzca.

Cuando la patata esté cocida, a los 10 minutos, la escurrimos. Cogemos el recipiente para horno donde lo vamos a hacer y colocamos una capa de patatas, una capa de cebolla y bacon con el juguito del sofrito y unos taquitos de queso camembert. Volvemos a poner otra capa de patatas y hacemos lo mismo hasta que se acabe.



La última capa debe ser de la mezcla de cebolla y bacon y el queso camembert. Lo metemos en el horno bien caliente con calor arriba y abajo a 200ºC hasta que por arriba este el bacon churruscado y el queso fundido.

Y listo para servir!! Espero que os haya gustado la receta y que la hagáis que está deliciosa!!