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lunes, 24 de noviembre de 2014

CARPACCIO DE CHAMPIÑONES

Chicos, la receta de hoy es de 10. Para dejar la boca abierta a todo el mundo, incluyendo a la suegra ;)


Vamos a necesitar:

- 200gr de champiñones blancos
- 200gr de jamón ibérico
- Queso parmesano
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil
- Rúcula (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra

Primero hay que lavar y secar bien los champiñones, es muy importante puesto que los vamos a comer crudos. Los laminamos finamente y los colocamos en una fuente de manera bonita.


Añadimos sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra y a continuación ponemos las lonchas de jamón y el queso parmesano en lascas.

Por último decoramos con rúcula o perejil y listo!!!! Un plato de matrícula de honor, digno de las mejores mesas :) y delicioso!!!

lunes, 3 de noviembre de 2014

HUEVOS RELLENOS

Por fin ha llegado el frío a Asturias!! y qué mejor manera de recordar los días de calor que un plato veraniego y fácil... Los huevos rellenos!

Podéis rellenarlos de lo que queráis pero yo lo hago con atún.


Son estupendos para cenas en grupo, son un gran entrante. Vamos a necesitar:

- 6 huevos
- 2 latas pequeñas de atún
- 1/4 de cebolla
- 4 cucharadas de mahonesa
- 2 cucharadas de ketchup
- Pimienta negra
- Perejil picado

Hay que cocer los huevos primero unos 10 minutos y después dejar que enfríen para separar la clara de la yema, cortándolos por la mitad. Luego en un bol tenemos que poner el atún, la cebolla, la pimienta, el perejil y 4 yemas de los huevos y mezclarlo todo bien.


Yo no pongo las yemas de los 6 huevos para no quede muy pastoso el relleno. Se puede utilizar para desmenuzarlas y decorar los huevos por encima, que queda muy bonito :)

Ahora echamos la mahonesa y el ketchup. Aunque pongo la medida, lo mejor es añadirlo al gusto, o poner salsa rosa directamente.

Ya tenemos el relleno hecho, así que vamos rellenando las claras de huevo generosamente y los colocamos en un plato o fuente. Y los tenemos listos.
Un plato sabroso y fácil hecho en 20 minutos :) Si lo dejáis enfriar todo en la nevera, estará aún mejor!

viernes, 31 de octubre de 2014

TARTIFLETTE

El plato de hoy, es un clásico de la cocina francesa y no es nada apto si estáis haciendo dieta!!
La tartiflette es un plato tradicional que se hace con queso reblochon, pero yo lo voy a hacer con queso camembert porque me gusta más. Queda muy bien también con queso brie.


Os puedo asegurar, que aunque la pinta no sea la mejor del mundo es un plato sabrosísimo y muy fácil. 
Vamos a necesitar para 2 personas:

- 3 patatas grandes
- 1/2 cebolla
- 250 gr. de bacon
- 1/2 queso camembert
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva o mantequilla
- 1 chorrito de vino blanco

Lo primero es pelar y cortar las patatas en lonchas como de 1 cm de grosor y ponerlas a cocer en un cazo con agua y sal unos 10 minutos.

Mientras tanto en una sartén salteamos en un poco de aceite o mantequilla el bacon cortado en tiras finitas y la cebolla en tiras. Todo sazonado con pimienta negra, no hace falta echar sal porque el bacon está bastante salado ya :)


Cuando el bacon y la cebolla esté bien pochado, que tardará unos 10 - 15 minutos, echamos un chorrito de vino blanco y dejamos que reduzca.

Cuando la patata esté cocida, a los 10 minutos, la escurrimos. Cogemos el recipiente para horno donde lo vamos a hacer y colocamos una capa de patatas, una capa de cebolla y bacon con el juguito del sofrito y unos taquitos de queso camembert. Volvemos a poner otra capa de patatas y hacemos lo mismo hasta que se acabe.



La última capa debe ser de la mezcla de cebolla y bacon y el queso camembert. Lo metemos en el horno bien caliente con calor arriba y abajo a 200ºC hasta que por arriba este el bacon churruscado y el queso fundido.

Y listo para servir!! Espero que os haya gustado la receta y que la hagáis que está deliciosa!!

miércoles, 8 de octubre de 2014

SALTIMBOCCA

Saludos a todos!!
La receta que os voy a enseñar hoy, la cociné por primera vez para mis amigos anoche y la saqué de un librito de recetas que me regalaron por mi cumpleaños y la verdad es que es un puntazo.

Además, preparé una salsa de pimienta para acompañar y la combinación fue perfecta.


Para este plato (que es un poco laborioso pero muy fácil) necesitamos:

- 8 filetes de cerdo
- 200 gr. de jamón ibérico
- Romero
- Sal
- Aceite de oliva

Salsa de pimienta:

- 300 ml  de nata líquida
- Abundante pimienta negra
- 1 cucharadita de Bovril (concentrado de carne)
- 1 cucharada de mantequilla
- 20 ml de brandy

Vamos a empezar a preparar la salsa, así que en un cazo ponemos la mantequilla a derretir y salteamos la pimienta tanto en grano como recién molida durante unos segundos y añadimos el brandy.
Dejamos que humee para eliminar el alcohol y añadimos la nata y removemos.
Echamos a la mezcla el jugo de carne y lo incorporamos bien porque es una pasta negra que se tiene que derretir. Es lo que da ese color marrón a la salsa de pimienta.
Por último, dejamos que hierva todo junto unos minutos y ya la tenemos lista!!!

Calentamos abundante aceite en una sartén y vamos sazonando con un poquito de sal la carne de cerdo. No os paséis, porque el jamón sala bastante el plato.
Cogemos lonchas de jamón ibérico y vamos enrollándolo alrededor de los filetes y simplemente los freímos cuando la sartén haya cogido temperatura, junto con unas ramitas de romero, que da mucho sabor :)

Podéis darle a la carne el punto que queráis, o cambiar las hierbas. Queda genial también el tomillo o la salvia. A vuestra elección!!! :)

Si preparáis una ensalada sencilla para acompañar, ya quedáis de vicio!

jueves, 18 de septiembre de 2014

STEAK TARTAR

Queridos amigos, la receta de hoy no puede ser más sana y deliciosa. El tartar de carne tiene tantos votos a favor como en contra porque o te encanta o lo odias porque la carne cruda es lo que tiene. A mí me encanta. Yo lo preparo con ternera, pero puedes utilizar vaca, buey o atún :) Eso sí, la carne tiene que ser muy fresca y de buena calidad.


La pinta es estupenda y es un entrante estupendo para una comida o cena especial. Los ingredientes son para una persona y como entrante (la ración es pequeña):

- 100gr de solomillo de ternera
- 1 cucharada de cebolla muy picada
- 1/2 cucharada de pepinillos en vinagre muy picados
- 1/2 cucharada de champiñones crudos muy picados (opcional)
- 1 cucharadita de mahonesa
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire (Perrins)
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Alcaparras (opcional)
- 1 yema de huevo crudo (opcional, yo no lo pongo)

Son muchos ingredientes, pero no os asustéis, es muy fácil!!

Primero vamos a picar muy pequeñita la cebolla, el champiñón y el pepinillo y lo reservamos en un plato.
En un bol mezclamos: la mahonesa, la mostaza, la salsa Perrins, un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto y lo movemos todo bien.


Ahora afilamos un cuchillo grande muy bien y picamos la carne muy pequeñita a mano. Es importante que se pique a mano porque con una picadora, la carne se recalienta y no es lo mismo.

Lo siguiente que hacemos es mezclar la carne, la salsa y los vegetales picados con el perejil en el bol.


Ahora es cuando, si os gusta, le echáis la yema de huevo cruda. El steak tartar original francés la lleva, pero yo no llevo muy bien el tema del huevo crudo!! Podéis echar unas alcaparras picadas también que le dan un toque a vinagre muy rico :)

Y ya lo tenéis listo. Podéis presentarlo en una montañita sin más, ponerlo en un aro de acero inoxidable con formas... Lo que os parezca más bonito.

Lo más importante es servirlo bien frío y ya veréis que rico!!!! :)

jueves, 28 de agosto de 2014

PINCHOS MORUNOS

Buenos y lluviosos (a la par que calurosos) días :) Lo que os traigo hoy es algo diferente. Es la receta de pinchos morunos de mi padre. A él se la enseñó en su juventud, una mujer de Tetuán (Marruecos) así que son bastante originales.

Llevan carne de corazón de ternera (a mí la casquería ni me va ni me viene, así que me encantan con pollo o con otra parte de la ternera). El corazón de ternera lo encontraréis en la sección de casquería o encargándoselo a vuestro carnicero de confianza.

Es una receta sencilla y muy sabrosa.


Vamos a necesitar:

- 1kg de corazón de ternera cortado en cuadrados
- Pimentón picante
- Pimentón dulce
- Comino en grano
- Sal
- Brochetas


Para empezar tenemos que marinar 24h antes la carne, en un bol con la mezcla de pimentones, sal y cominos. Hay que ser generosos con las especias!

Al día siguiente vamos poniendo en las brochetas los trozos de carne. A veces, el corazón tiene sebo, lo podemos utilizar poniendo trocitos entre los dados de carne, para que se cocine en su propia grasa (es opcional).


Calentamos la plancha y cocinamos las brochetas de corazón hasta que estén listas. Podéis utilizar el sebo, mantequilla o aceite de oliva, lo que prefiráis.

Cuando estés listas, se pueden acompañar con una mahonesa de ajo. Así lo hacía la mujer que enseñó a mi padre y así lo hace él. Espero que os guste, ya que es algo un poco diferente :)

viernes, 22 de agosto de 2014

BERENJENAS RELLENAS

Muy buenas a todos!! Hoy traigo otro delicioso plato de horno. Las berenjenas son unas hortalizas que casi las podemos rellenar de cualquier cosa: otras verduras, pescados, mariscos, carnes... Yo las hago con ternera picada y quedan buenísimas :)


Vamos a necesitar:

- 4 berenjenas
- 1Kg de carne picada de ternera
- 1 lata de tomate triturado
- Ajo
- 1 cebolla
- Vino blanco
- Orégano
- Sal
- Pimienta negra
- Queso parmesano rallado


Lo primero que vamos a hacer con el horno previamente caliente es abrir las berenjenas en vertical y ponerlas en una fuente. Les hacemos unos cortes, echamos sal y un chorrito de aceite y las asamos entre 30-35 minutos a 180ºC.

Mientras tanto en una sartén, pochamos ajo y cebolla bien picaditos y añadimos la carne y las especias (sal, pimienta y orégano). Cuando la carne esté un poco dorada echamos el vino blanco (como medio vaso) y dejamos que evapore el alcohol. Después añadimos el tomate y rectificamos de sal. Dejamos cocer unos 15 minutos todo junto.


Cuando las berenjenas que teníamos asando estén listas, las dejamos enfriar un poquito para no quemarnos y le sacamos la carne con una cuchara. La picamos bien con el cuchillo y lo mezclamos con la ternera.

Ahora lo que falta es rellenar con cuidado la berenjena en una fuente para horno, espolvorear queso parmesano y llevarlo al horno para que se gratine a 250ºC hasta que esté bien dorado.


Están buenísimas :) Os animo a que las probéis!!!!

jueves, 24 de julio de 2014

BROWNIE CLÁSICO

Muy buenas a todos, hoy os traigo un postre rico rico!! El famoso brownie americano de chocolate y nueces! :)
Es muy fácil de hacer y está delicioso.


Los ingredientes que necesitaremos son:

- 100g de mantequilla
- 200g de chocolate 70%
- 4 huevos
- 100g de azúcar
- 1/2 cucharada de café de bicarbonato sódico
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
- 80g de harina
- Nueces

Esta receta la encontré en internet y no modifiqué nada porque tal como está sale perfecto!!

Primero tenemos que poner a calentar el horno y mientras tanto, forramos el molde con papel vegetal y lo untamos de mantequilla. Después espolvoreamos un poco de cacao en polvo.

En un bol para microondas ponemos la mantequilla y el chocolate en trozos y lo metemos 4 minutos a temperatura media. Lo sacamos y lo mezclamos bien hasta hacer una crema.


Ahora en un bol grande, mezclamos los huevos y el azúcar con una varilla. Añadimos la vainilla y el bicarbonato y seguimos batiendo bien. Después añadimos la crema de chocolate y lo incorporamos todo.

Por último echamos la harina a la mezcla y lo movemos todo junto. Ahora lo que falta es cortar las nueces en trocitos, las que queramos y lo mezclamos con la masa.

Vertemos todo en el molde y lo llevamos al horno a 180ºC en la parte intermedia, con calor arriba y abajo. En mi horno tardó 20 minutos... ahora bien, pincháis con un cuchillo y si sale limpio es que ya está. En caso de que vaya a tardar más de 20 minutos, a partir de ese tiempo lo tenemos que seguir cociendo tapado con papel de aluminio, porque si no, se quemará la parte de arriba.

Y ya está!!!!! El horno lo hace todo, lo único que tenemos que hacer es estar pendientes y dejarlo enfriar antes de comerlo :)

miércoles, 25 de junio de 2014

ENSALADA DE ARROZ

Hola a todos! Ya está aquí el buen tiempo y queremos comer cosas fresquitas. Una de mis favoritas es la ensalada de arroz :)


La verdad es que es una receta muy versátil porque le puedes echar casi lo que quieras, por eso no os voy a dar medidas!! Yo la hago con:

- Arroz largo ó mezcla de 3 arroces para ensaladas
- Guisantes
- Zanahoria cruda
- Cebolla
- Atún
- Aceitunas verdes
- Maíz (en esta ocasión no lo tenía a mano)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceto balsámico

Empezamos cociendo el arroz en una olla con abundante agua y sal, según las instrucciones del fabricante.


Mientras tanto, mezclamos los demás ingredientes excepto el aliño en un bol o un plato hondo. La cantidad es a gusto de cada uno. Suelo echar una lata de atún por persona y lo demás depende del gusto.

Cuando esté cocido el arroz lo escurrimos y refrescamos con agua fría y lo añadimos a la mezcla de ingredientes. Mezclamos todo bien y salpimentamos.
Añadimos aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico a gusto y listo!!


Y aquí la tenemos, bien fresca de la nevera y lista para comer ahora mismo :) Una receta bastante sana y saciante. Espero que os guste!!

lunes, 2 de junio de 2014

PACCHERI A MI MANERA

Hola a todos, por si no lo sabíais mi obsesión por la cocina italiana no carece de límites, así que hoy os voy a enseñar esta receta de paccheri. Lo llamo "a mi manera" porque desconozco si la salsa tiene algún nombre específico allá por las Italias!

Los paccheri son un tipo de pasta de trigo duro que necesitan bastante tiempo de cocción, son como tubos bastante grandes y para esta receta vienen de perlas. También queda estupenda con casarecce y penne.




Vamos con la receta:


- 400gr de paccheri

- 250gr de bacon en tiras
- 1 bandeja de champiñones blancos
- Salsa de queso parmesano (yo utilizo la de Giovani Rana)
- Sal
- Pimienta



Ponemos a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Seguid las instrucciones del fabricante.


Mientras tanto vamos lavando y cortando los champiñones y los salteamos. Después los reservamos y salteamos las tiras de bacon.




Cuando tengamos el bacon ya salteado, escurrimos la grasa que suelta y en la sartén sin nada de grasa ponemos el bacon, los champiñones que habíamos reservado y la salsa de queso parmesano y rectificamos de sal y pimienta. Dejamos que se mezcle todo bien y escurrimos la pasta.




Ahora sólo queda mezclar los paccheri con la salsa al fuego y servir.

Listo para comer y disfrutar, ideal para sorprender a los tuyos :)

lunes, 12 de mayo de 2014

TRUFAS DE CHOCOLATE

Buenos días!! Hoy vamos a variar un poco, os traigo algo dulce :) Las trufas de chocolate son más fáciles de hacer de lo que mucha gente piensa y además es una receta bastante baratita. Las que yo hago son mezcla de chocolate negro y chocolate con leche, pero se pueden hacer de lo que se quiera, por ejemplo, de chocolate negro y ralladura de naranja con un chorrito de licor, de chocolate con leche, blanco... la lista es infinita.
Yo utilizo chocolate normal, del de tableta, no compro chocolate especial repostería ni nada de eso.

Con estos ingredientes me salieron unas 40 y algo trufas de tamaño medio, ni enanas ni muy grandes:

- 250gr de chocolate negro 70%
- 125gr de chocolate con leche
- 250ml de nata
- 2 nueces de mantequilla o margarina
- Cacao puro en polvo


Ponemos a calentar a fuego bajo la nata y la mantequilla y justo antes de que empiece a hervir, cuando comienza a salir las primeras burbujas y está humeante, lo apagamos y echamos el chocolate partido en trocitos. Lo dejamos así, apagado y sin remover, unos 7 minutos y después lo movemos con una espátula para que se mezcle bien.


Pasamos la mezcla a una fuente plana y ahora tenemos dos opciones: lo metemos en la nevera unas 3 horas o lo dejamos reposar a temperatura ambiente 24 horas. Según la prisa que tengáis ;)


Cuando haya pasado el tiempo, preparamos una fuente con cápsulas para trufas, un plato con cacao puro en polvo (o fideos de chocolate, si os gusta más) y con unas cucharitas vamos sacando porciones de la mezcla. Las pasamos por cacao y con la mano le damos forma redonda. No hace falta que queden perfectas, a mi opinión, irregulares quedan más bonitas :)


Aquí las tenéis! Están buenísimas :D Espero que las hagáis porque les van a encantar a todos!!

miércoles, 7 de mayo de 2014

LASAÑA DE BERENJENAS

Hola a todos! La receta de hoy es de mis favoritas, es fácil, sana y saciante. Es perfecta! :)
La lasaña de berenjenas es un plato muy versátil porque podemos rellenarla de lo que queramos, y como utilizamos la berenjena como si fuese pasta, nos ahorramos unos hidratos de carbono.


Vamos a necesitar:

- 2 berenjenas
- 250gr de pechuga de pavo (de fiambre)
- 250gr de queso emmental (o del que más os guste)
- Salsa de tomate
- Harina
- Mantequilla
- Leche
- Sal

Lo primero que tenemos que hacer es freir en abundante aceite caliente, la berenjena cortada en finas lonchas y enharinada. Sólo hasta que esté un poco dorada.


Las reservamos en un plato con papel de cocina y les echamos un poco de sal. Después cogemos la fuente donde la vamos a montar y vamos poniendo capas de berenjena, una cucharada de salsa de tomate, pechuga de pavo y queso hasta que lo terminemos.

Hacemos una bechamel ligera, o si estáis vagos, podéis comprarla ya hecha y napamos la lasaña.


Por último, espolvoreamos queso por encima y la llevamos al horno precalentado a 250ºC unos 10 minutos con calor arriba y abajo, y cuando esté gratinada, estará lista para comer!!!

Espero que os guste, a mí me encanta :)

lunes, 28 de abril de 2014

MUFFINS DE BACON, CHEDDAR Y FINAS HIERBAS

El otro día me dediqué a probar las recetas de esos libros tan maravillosos que me regalaron para el cumple y me decidí por esta receta de muffins. La verdad es que nunca los había hecho y salen deliciosos!

Os dejo la receta, que da para 12 muffins :):

- 2 huevos
- 375g de harina
- 125mil de aceite de oliva suave
- 250ml de leche
- 125g de bacon
- 100g de queso cheddar
- 1/2 sobre de levadura
- 1 cucharada de finas hierbas (perejil, orégano..)
- Sal
- Pimienta

Primero tenemos que precalentar el horno a 190ºC con calor arriba y abajo y mientras tanto picamos el bacon y lo freímos.


Cuando esté hecho, lo reservamos sobre un papel absorbente para que suelte toda la grasa. Después rallamos el queso y lo reservamos en un plato a parte.

En un bol grande tamizamos la harina, la levadura, la sal y la pimienta y lo removemos todo con una espátula. Cogemos las varillas eléctricas y batimos todo esto e incorporamos poco a poco los huevos, el aceite y los huevos. Cuando todo esté bien integrado, añadimos el bacon, el queso y las hierbas y lo removemos suavemente con la espátula.


Más o menos os quedará una mezcla como la de la foto. Ahora preparamos la bandeja para muffins con doce cápsulas y las llenamos con la mezcla hasta un dedo del borde. Las horneamos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y hayan subido. Los horneamos a 190ºC.


Cuando ya estén listos los desmoldamos y aquí los tenéis. Dejadlos enfriar un poco y estarán deliciosos :)

martes, 22 de abril de 2014

ARROZ FRITO TRES DELICIAS

Buenas noches! Hoy os dejo la cena :) ¿Quién no comió nunca un arroz tres delicias en un restaurante chino? Es facilísimo de hacer en casa!!

Los ingredientes para 4 personas son:

- 300gr de arroz largo hervido
- 4 zanahorias medianas
- 4 huevos medianos
- 2 dientes de ajo
- 1 lata pequeña de guisantes en conserva
- Pimienta negra
- Sal
- Salsa de soja

Lo primero de todo es poner agua a hervir en un cazo, con abundante sal y un chorrito de aceite y cuando este hirviendo, ponemos el arroz a cocer como si fuese pasta y seguimos las instrucciones de tiempo que nos marca el fabricante.


Mientras tanto, en una sartén hacemos una tortilla francesa con cada huevo y la reservamos para el final. Si queréis podéis hacer una tortilla con todos los huevos a la vez, yo es que soy una maniática :P


En la misma sartén, rehogamos el ajo, la zanahoria cortada en cuadraditos y los guisantes, con un poco de pimienta negra. No hace falta sal porque después le vamos a echar salsa de soja y sala bastante...
Cuando el arroz está cocido lo escurrimos en un colador y los refrescamos un poco. Picamos las tortillas pequeñitas como los trocitos de zanahoria y lo mezclamos todo al fuego.


Añadimos por último la salsa de soja a gusto y lo removemos todo bien al fuego. Yo lo pongo a fuego medio y lo salteo.
Lo dejamos así dos minutos y lo servimos :)


Y éste es el resultado. Un plato sencillo y muy completo en unos 15 minutos!!! Animáos a hacerlo en casa que es muy fácil!

jueves, 17 de abril de 2014

REGALOS DE CUPCAKE

Hola a todos! Hoy os traigo otro de mis regalitos de cumple. Con esto ya no tengo excusa para iniciarme en el mundo de los cupcakes :)

Se trata de una cajita, donde viene un libro con 27 recetas de muffins y cupcakes. Además viene con el paso a paso de todas las recetas y un extra donde explica cómo trabajar con fondant y los tipos de accesorios necesarios para preparar unos buenos cupcakes!!

A parte del libro, vienen 6 moldes de muffin y cupcakes de silicona de colores, ideales para meter directamente en el horno, sin falta del molde de toda la vida con agujeros! Y por si fuera poco, una manga pastelera con boquilla abierta, la normal de toda la vida.



Me parece una idea estupenda para empezar a preparar esas joyitas que son los cupcakes :) Me muero de ganas por estrenarlo y enseñároslo!!

miércoles, 16 de abril de 2014

REGALOS INTERESANTES!

Hola a todos!! :) El pasado lunes fue mi cumpleaños y entre los regalos apareció este pequeño libro de recetas para hacer en grupo y estoy encantada.
Creo que es la manera perfecta de pasar el rato con los amigos, juntarnos para cocinar y por supuesto, para comernos el resultado.

¿Qué os parece? Vienen 40 recetas, con ingredientes para 4 personas, desde pizzas hasta aperitivos internacionales tanto europeos como asiáticos. Me parece fantástico. Voy a hacer un montón de estas recetas y, también os las enseñaré a vosotros!


El libro me lo compraron en la tienda CASA de Gijón :)

lunes, 14 de abril de 2014

MOUSSE DE CHOCOLATE FÁCIL

Hola golosos!!! Ésta receta es para vosotros :) La mousse de chocolate fácil que os voy a enseñar, es de la cocinera británica Lorraine Pascale y en menos de 15' la tenéis hecha.

Las medidas dan para unas 6 raciones:

- 150gr de chocolate negro 70%
- 50gr de chocolate con leche
- 200ml de nata para cocinar
- 3 huevos M
- 3 cucharadas de azúcar blanco

Lo primero que tenemos que hacer es separar las claras de las yemas de los huevos. Dejamos las yemas reservadas en un bol y ponemos a calentar en un cazo a fuego bajo la nata. Es muy importante que NO HIERVA, así que cuando empiece a humear apagamos en fuego y echamos todo el chocolate partido en trocitos. Yo uso tabletas normales.


No hace falta remover nada aún. Nos olvidamos de la nata y el chocolate y vamos con las claras de huevo. Las tenemos en un bol, no? Pues añadimos una cucharada sopera de azúcar y empezamos a batir con la varilla (yo tengo el accesorio de la batidora, así que no tardo nada). Añadimos otra cucharada de azúcar y seguimos batiendo un poco más y finalmente ponemos la tercera cucharada de azúcar y ahora ya batimos a máxima potencia hasta que estén a punto de nieve.


Sabemos que están a punto de nieve porque al poner el bol boca abajo no se caen (estad seguros antes de darle la vuelta, a ver si vamos a tener un disgusto!). Dejamos las claras reservadas y removemos ese chocolate con la nata, que se deshaga bien y le incorporamos las tres yemas de huevo y lo mezclamos todo bien.

Ahora sólo queda mezclar la salsa de chocolate con las claras con cuidado para que no se baje el punto de nieve y repartir la mezcla en boles pequeños de ración y a la nevera!


Al natural, la mousse es más oscura. Podemos adornarla con azúcar glacé y frutos rojos. ¿Qué os parece? No puede haber una mousse más fácil de hacer!!!!

martes, 8 de abril de 2014

CARPACCIO DE TERNERA

Muy buenas a todos!! Hoy os traigo una receta muy saludable, el carpaccio de ternera. Es saludable porque al estar crudo mantiene todas sus propiedades y, además como enfermera que soy, también os lo aconsejo a todos los que padezcáis de anemia ferropénica. ¿Por qué? Porque la carne roja es rica en hierro y la rúcula es rica en vitamina C, que ayuda en la absorción del hierro :)
Voy con la receta, que me estoy desviando del tema!!!! El carpaccio como entrante es ideal para sorprender a esa persona especial, y más si lo habéis preparado vosotros. Preparar este plato no lleva más de 5 minutos de reloj.

Para 2 personas:

- 1 Paquete de carpaccio de vacuno (yo lo compro en Mercadona, y me gusta, aunque sé que también lo hay en Carrefour, pero no lo probé nunca)
- Queso parmesano (en el carpaccio de Mercadona, viene un paquetito de queso)
- Rúcula al gusto
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra

Lo primero que hay que hacer es abrir el paquete de carpaccio y separar las lonchas. Las colocamos en una fuente bonita y salpimentamos al gusto.
Esparcimos unos trocitos de queso parmesano y hojas de rúcula, cuanto queramos y por último echamos un poco de aceite de oliva.


Y ya está!!! Así de sencillo.. No me digáis que no es super rápido de preparar! Además está buenísimo.
Ahora toca hacerlo en casa :)

sábado, 5 de abril de 2014

CHORIZO A LA SIDRA

Hola a todos ¿cómo va el fin de semana? Os traigo una receta típica asturiana que podéis encontrar en cualquier bar o sidrería. Es el chorizo a la sidra. Es una receta muy sencilla, ideal para cenas en grupo, pero en efecto, no es para nada dietética...
En 20 minutos escasos tendréis la receta elaborada y lista para comer.

Los ingredientes que os voy a poner son para una ración, porque es un plato típico para tapear. Si sois varias personas y no vais a comer nada más, sólo tenéis que poner tantos chorizos como personas haya. Así de sencillo:

- 1 chorizo asturiano
- 1 botella de sidra natural
- Patatas para freir (2 o 3 patatas si no son muy grandes por persona)

Ésta es la sidra natural. En esta receta no vale ni sidra achampanada, ni sidra de mesa, ni sidra brut.. Es ésta sidra. ¿La marca? La que encontréis, fuera de Asturias también se vende aunque en hipermercados y tiendas especializadas. Yo utilicé la marca Camín porque era la que tenía en casa en ese momento.

Vamos con la elaboración del plato: Cogemos el chorizo y le hacemos unos cortes hasta la mitad y lo cubrimos casi entero con la sidra y lo ponemos a hervir. Cuando empiece a hervir lo tapamos y lo dejamos cocer entre 10-15 minutos. Depende de la madurez del chorizo, así que si está muy duro lo dejamos los 15 minutos.
Cada 5 minutos destapamos y le damos la vuelta, para que se haga bien por todas partes.
Mientras está cociendo, pelamos y freímos unas patatas, pueden ser en lonchas o en tiras. Lo que más os guste :)

Cuando ya esté cocido y las patatas fritas, ponemos las patatas en una fuente bonita (yo tengo esta con motivos asturianos jejeje) y cortamos el chorizo por los cortes que le hicimos antes de cocinarlo y lo regamos con el caldo de cocción.. Que empape bien las patatas!! La mezcla de la sidra con la grasa y el pimentón que va soltando el chorizo es bocado de dioses! :)




Espero que os haya gustado la receta, como véis es muy fácil de hacer. Animáos a hacerla y me contáis!