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lunes, 28 de abril de 2014

MUFFINS DE BACON, CHEDDAR Y FINAS HIERBAS

El otro día me dediqué a probar las recetas de esos libros tan maravillosos que me regalaron para el cumple y me decidí por esta receta de muffins. La verdad es que nunca los había hecho y salen deliciosos!

Os dejo la receta, que da para 12 muffins :):

- 2 huevos
- 375g de harina
- 125mil de aceite de oliva suave
- 250ml de leche
- 125g de bacon
- 100g de queso cheddar
- 1/2 sobre de levadura
- 1 cucharada de finas hierbas (perejil, orégano..)
- Sal
- Pimienta

Primero tenemos que precalentar el horno a 190ºC con calor arriba y abajo y mientras tanto picamos el bacon y lo freímos.


Cuando esté hecho, lo reservamos sobre un papel absorbente para que suelte toda la grasa. Después rallamos el queso y lo reservamos en un plato a parte.

En un bol grande tamizamos la harina, la levadura, la sal y la pimienta y lo removemos todo con una espátula. Cogemos las varillas eléctricas y batimos todo esto e incorporamos poco a poco los huevos, el aceite y los huevos. Cuando todo esté bien integrado, añadimos el bacon, el queso y las hierbas y lo removemos suavemente con la espátula.


Más o menos os quedará una mezcla como la de la foto. Ahora preparamos la bandeja para muffins con doce cápsulas y las llenamos con la mezcla hasta un dedo del borde. Las horneamos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y hayan subido. Los horneamos a 190ºC.


Cuando ya estén listos los desmoldamos y aquí los tenéis. Dejadlos enfriar un poco y estarán deliciosos :)

martes, 22 de abril de 2014

ARROZ FRITO TRES DELICIAS

Buenas noches! Hoy os dejo la cena :) ¿Quién no comió nunca un arroz tres delicias en un restaurante chino? Es facilísimo de hacer en casa!!

Los ingredientes para 4 personas son:

- 300gr de arroz largo hervido
- 4 zanahorias medianas
- 4 huevos medianos
- 2 dientes de ajo
- 1 lata pequeña de guisantes en conserva
- Pimienta negra
- Sal
- Salsa de soja

Lo primero de todo es poner agua a hervir en un cazo, con abundante sal y un chorrito de aceite y cuando este hirviendo, ponemos el arroz a cocer como si fuese pasta y seguimos las instrucciones de tiempo que nos marca el fabricante.


Mientras tanto, en una sartén hacemos una tortilla francesa con cada huevo y la reservamos para el final. Si queréis podéis hacer una tortilla con todos los huevos a la vez, yo es que soy una maniática :P


En la misma sartén, rehogamos el ajo, la zanahoria cortada en cuadraditos y los guisantes, con un poco de pimienta negra. No hace falta sal porque después le vamos a echar salsa de soja y sala bastante...
Cuando el arroz está cocido lo escurrimos en un colador y los refrescamos un poco. Picamos las tortillas pequeñitas como los trocitos de zanahoria y lo mezclamos todo al fuego.


Añadimos por último la salsa de soja a gusto y lo removemos todo bien al fuego. Yo lo pongo a fuego medio y lo salteo.
Lo dejamos así dos minutos y lo servimos :)


Y éste es el resultado. Un plato sencillo y muy completo en unos 15 minutos!!! Animáos a hacerlo en casa que es muy fácil!

jueves, 17 de abril de 2014

REGALOS DE CUPCAKE

Hola a todos! Hoy os traigo otro de mis regalitos de cumple. Con esto ya no tengo excusa para iniciarme en el mundo de los cupcakes :)

Se trata de una cajita, donde viene un libro con 27 recetas de muffins y cupcakes. Además viene con el paso a paso de todas las recetas y un extra donde explica cómo trabajar con fondant y los tipos de accesorios necesarios para preparar unos buenos cupcakes!!

A parte del libro, vienen 6 moldes de muffin y cupcakes de silicona de colores, ideales para meter directamente en el horno, sin falta del molde de toda la vida con agujeros! Y por si fuera poco, una manga pastelera con boquilla abierta, la normal de toda la vida.



Me parece una idea estupenda para empezar a preparar esas joyitas que son los cupcakes :) Me muero de ganas por estrenarlo y enseñároslo!!

miércoles, 16 de abril de 2014

REGALOS INTERESANTES!

Hola a todos!! :) El pasado lunes fue mi cumpleaños y entre los regalos apareció este pequeño libro de recetas para hacer en grupo y estoy encantada.
Creo que es la manera perfecta de pasar el rato con los amigos, juntarnos para cocinar y por supuesto, para comernos el resultado.

¿Qué os parece? Vienen 40 recetas, con ingredientes para 4 personas, desde pizzas hasta aperitivos internacionales tanto europeos como asiáticos. Me parece fantástico. Voy a hacer un montón de estas recetas y, también os las enseñaré a vosotros!


El libro me lo compraron en la tienda CASA de Gijón :)

lunes, 14 de abril de 2014

MOUSSE DE CHOCOLATE FÁCIL

Hola golosos!!! Ésta receta es para vosotros :) La mousse de chocolate fácil que os voy a enseñar, es de la cocinera británica Lorraine Pascale y en menos de 15' la tenéis hecha.

Las medidas dan para unas 6 raciones:

- 150gr de chocolate negro 70%
- 50gr de chocolate con leche
- 200ml de nata para cocinar
- 3 huevos M
- 3 cucharadas de azúcar blanco

Lo primero que tenemos que hacer es separar las claras de las yemas de los huevos. Dejamos las yemas reservadas en un bol y ponemos a calentar en un cazo a fuego bajo la nata. Es muy importante que NO HIERVA, así que cuando empiece a humear apagamos en fuego y echamos todo el chocolate partido en trocitos. Yo uso tabletas normales.


No hace falta remover nada aún. Nos olvidamos de la nata y el chocolate y vamos con las claras de huevo. Las tenemos en un bol, no? Pues añadimos una cucharada sopera de azúcar y empezamos a batir con la varilla (yo tengo el accesorio de la batidora, así que no tardo nada). Añadimos otra cucharada de azúcar y seguimos batiendo un poco más y finalmente ponemos la tercera cucharada de azúcar y ahora ya batimos a máxima potencia hasta que estén a punto de nieve.


Sabemos que están a punto de nieve porque al poner el bol boca abajo no se caen (estad seguros antes de darle la vuelta, a ver si vamos a tener un disgusto!). Dejamos las claras reservadas y removemos ese chocolate con la nata, que se deshaga bien y le incorporamos las tres yemas de huevo y lo mezclamos todo bien.

Ahora sólo queda mezclar la salsa de chocolate con las claras con cuidado para que no se baje el punto de nieve y repartir la mezcla en boles pequeños de ración y a la nevera!


Al natural, la mousse es más oscura. Podemos adornarla con azúcar glacé y frutos rojos. ¿Qué os parece? No puede haber una mousse más fácil de hacer!!!!

martes, 8 de abril de 2014

CARPACCIO DE TERNERA

Muy buenas a todos!! Hoy os traigo una receta muy saludable, el carpaccio de ternera. Es saludable porque al estar crudo mantiene todas sus propiedades y, además como enfermera que soy, también os lo aconsejo a todos los que padezcáis de anemia ferropénica. ¿Por qué? Porque la carne roja es rica en hierro y la rúcula es rica en vitamina C, que ayuda en la absorción del hierro :)
Voy con la receta, que me estoy desviando del tema!!!! El carpaccio como entrante es ideal para sorprender a esa persona especial, y más si lo habéis preparado vosotros. Preparar este plato no lleva más de 5 minutos de reloj.

Para 2 personas:

- 1 Paquete de carpaccio de vacuno (yo lo compro en Mercadona, y me gusta, aunque sé que también lo hay en Carrefour, pero no lo probé nunca)
- Queso parmesano (en el carpaccio de Mercadona, viene un paquetito de queso)
- Rúcula al gusto
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra

Lo primero que hay que hacer es abrir el paquete de carpaccio y separar las lonchas. Las colocamos en una fuente bonita y salpimentamos al gusto.
Esparcimos unos trocitos de queso parmesano y hojas de rúcula, cuanto queramos y por último echamos un poco de aceite de oliva.


Y ya está!!! Así de sencillo.. No me digáis que no es super rápido de preparar! Además está buenísimo.
Ahora toca hacerlo en casa :)

sábado, 5 de abril de 2014

CHORIZO A LA SIDRA

Hola a todos ¿cómo va el fin de semana? Os traigo una receta típica asturiana que podéis encontrar en cualquier bar o sidrería. Es el chorizo a la sidra. Es una receta muy sencilla, ideal para cenas en grupo, pero en efecto, no es para nada dietética...
En 20 minutos escasos tendréis la receta elaborada y lista para comer.

Los ingredientes que os voy a poner son para una ración, porque es un plato típico para tapear. Si sois varias personas y no vais a comer nada más, sólo tenéis que poner tantos chorizos como personas haya. Así de sencillo:

- 1 chorizo asturiano
- 1 botella de sidra natural
- Patatas para freir (2 o 3 patatas si no son muy grandes por persona)

Ésta es la sidra natural. En esta receta no vale ni sidra achampanada, ni sidra de mesa, ni sidra brut.. Es ésta sidra. ¿La marca? La que encontréis, fuera de Asturias también se vende aunque en hipermercados y tiendas especializadas. Yo utilicé la marca Camín porque era la que tenía en casa en ese momento.

Vamos con la elaboración del plato: Cogemos el chorizo y le hacemos unos cortes hasta la mitad y lo cubrimos casi entero con la sidra y lo ponemos a hervir. Cuando empiece a hervir lo tapamos y lo dejamos cocer entre 10-15 minutos. Depende de la madurez del chorizo, así que si está muy duro lo dejamos los 15 minutos.
Cada 5 minutos destapamos y le damos la vuelta, para que se haga bien por todas partes.
Mientras está cociendo, pelamos y freímos unas patatas, pueden ser en lonchas o en tiras. Lo que más os guste :)

Cuando ya esté cocido y las patatas fritas, ponemos las patatas en una fuente bonita (yo tengo esta con motivos asturianos jejeje) y cortamos el chorizo por los cortes que le hicimos antes de cocinarlo y lo regamos con el caldo de cocción.. Que empape bien las patatas!! La mezcla de la sidra con la grasa y el pimentón que va soltando el chorizo es bocado de dioses! :)




Espero que os haya gustado la receta, como véis es muy fácil de hacer. Animáos a hacerla y me contáis!

jueves, 3 de abril de 2014

MI MEJOR AMIGO EN LA COCINA..

Hoy os voy a presentar a mi gran aliado en la cocina y no sé vivir sin él. Es el pimentero!!! Le pongo pimienta a casi cualquier cosa y el que uso es éste, es muy original.
El molinillo es de cerámica y la forma que tiene es muy divertida. Sale en el "El toque de Samantha" en Canal Cocina. ¿Os gusta? :)


miércoles, 2 de abril de 2014

ENCHILADAS DE POLLO!!

Bueno, antes de nada debo deciros que no son unas enchiladas normales, éstas llevan una salsa de pimientos de piquillo y son muy originales. La receta es una imitación casera de un plato similar que probé en un restaurante mexicano y que aunque están deliciosas ni se le acercan!!
En las fotos se ve cómo lo preparo para una ración (en mi casa no son aficionados a la cocina internacional así queda para mí solita), pero os pongo los ingredientes para varias personas y son ideales para compartir:

-1 Paquete de tortillas de trigo
-1 Bote pequeño de pimientos de piquillo
-1 Diente de ajo
-1 Pechuga de pollo
-200ml de Nata 
-Queso rallado
-Sal
-Pimienta negra
-Mezcla de varias pimientas (es un bote en el que viene negra, blanca, rosa, verde y cilantro!!)
-Azúcar

Podéis variar la proporción de pimientos y nata a vuestro gusto. Yo no le echo chile, pero si os gusta el picante, a por ello!!
Ahora vamos a ver el paso a paso

Primero doramos en un poco de aceite de oliva el ajo y los pimientos con una pizca de sal, azúcar y pimienta negra. Es el momento de meter el picante si queréis!!

En vaso mezclador, añadimos la nata con los pimientos, el ajo y un poco del aceite y los trituramos con la batidora. Rectificamos de sal y vemos la textura. Si está muy espeso, añadimos más nata.

Salteamos la pechuga de pollo previamente salpimentada y le añadimos también la mezcla de pimientas molida. Le da un toque buenísimo! A mí me gusta muy cocinado, pero vosotros según veáis.

Cuando el pollo esté hecho, cogemos las tortillas y las vamos rellenando una a una. Colocamos un poco de pollo como véis en la imagen y después lo enrollamos sobre sí mismo.

En un plato para horno, ponemos todos los rollitos y los cubrimos de la salsa de pimientos. Después añadimos un poco de queso para que se funda y lo metemos al horno previamente caliente a 250ºC durante 10 minutos, hasta que se funda el queso y gratine un poco.

Listas para comer!!!!!! :)
Espero que os haya gustado la receta y la hagáis.


martes, 1 de abril de 2014

EMPEZAR POR LO PRIMERO!

Primero me tengo que presentar: soy una joven aficionada a la cocina y este blog sólo es un medio para expresarme, así que voy a compartir con vosotros un montón de recetas. Algunas son sacadas de la tele y otras son versiones un poco tuneadas de platos clásicos, todas muy facilitas de hacer, que parece que a los jóvenes nos da miedo entrar en la cocina!!!

Este es el libro donde apunto todas las recetas, es súper original, viene con separadores para cada tipo de plato. Cuando lo vi me enamoré al instante!!!! Está genial para poder organizarlo todo y es muy baratín.

Este cuaderno es de la tienda Crack, en Gijón.