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miércoles, 25 de junio de 2014

ENSALADA DE ARROZ

Hola a todos! Ya está aquí el buen tiempo y queremos comer cosas fresquitas. Una de mis favoritas es la ensalada de arroz :)


La verdad es que es una receta muy versátil porque le puedes echar casi lo que quieras, por eso no os voy a dar medidas!! Yo la hago con:

- Arroz largo ó mezcla de 3 arroces para ensaladas
- Guisantes
- Zanahoria cruda
- Cebolla
- Atún
- Aceitunas verdes
- Maíz (en esta ocasión no lo tenía a mano)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceto balsámico

Empezamos cociendo el arroz en una olla con abundante agua y sal, según las instrucciones del fabricante.


Mientras tanto, mezclamos los demás ingredientes excepto el aliño en un bol o un plato hondo. La cantidad es a gusto de cada uno. Suelo echar una lata de atún por persona y lo demás depende del gusto.

Cuando esté cocido el arroz lo escurrimos y refrescamos con agua fría y lo añadimos a la mezcla de ingredientes. Mezclamos todo bien y salpimentamos.
Añadimos aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico a gusto y listo!!


Y aquí la tenemos, bien fresca de la nevera y lista para comer ahora mismo :) Una receta bastante sana y saciante. Espero que os guste!!

lunes, 2 de junio de 2014

PACCHERI A MI MANERA

Hola a todos, por si no lo sabíais mi obsesión por la cocina italiana no carece de límites, así que hoy os voy a enseñar esta receta de paccheri. Lo llamo "a mi manera" porque desconozco si la salsa tiene algún nombre específico allá por las Italias!

Los paccheri son un tipo de pasta de trigo duro que necesitan bastante tiempo de cocción, son como tubos bastante grandes y para esta receta vienen de perlas. También queda estupenda con casarecce y penne.




Vamos con la receta:


- 400gr de paccheri

- 250gr de bacon en tiras
- 1 bandeja de champiñones blancos
- Salsa de queso parmesano (yo utilizo la de Giovani Rana)
- Sal
- Pimienta



Ponemos a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Seguid las instrucciones del fabricante.


Mientras tanto vamos lavando y cortando los champiñones y los salteamos. Después los reservamos y salteamos las tiras de bacon.




Cuando tengamos el bacon ya salteado, escurrimos la grasa que suelta y en la sartén sin nada de grasa ponemos el bacon, los champiñones que habíamos reservado y la salsa de queso parmesano y rectificamos de sal y pimienta. Dejamos que se mezcle todo bien y escurrimos la pasta.




Ahora sólo queda mezclar los paccheri con la salsa al fuego y servir.

Listo para comer y disfrutar, ideal para sorprender a los tuyos :)