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viernes, 31 de octubre de 2014

TARTIFLETTE

El plato de hoy, es un clásico de la cocina francesa y no es nada apto si estáis haciendo dieta!!
La tartiflette es un plato tradicional que se hace con queso reblochon, pero yo lo voy a hacer con queso camembert porque me gusta más. Queda muy bien también con queso brie.


Os puedo asegurar, que aunque la pinta no sea la mejor del mundo es un plato sabrosísimo y muy fácil. 
Vamos a necesitar para 2 personas:

- 3 patatas grandes
- 1/2 cebolla
- 250 gr. de bacon
- 1/2 queso camembert
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva o mantequilla
- 1 chorrito de vino blanco

Lo primero es pelar y cortar las patatas en lonchas como de 1 cm de grosor y ponerlas a cocer en un cazo con agua y sal unos 10 minutos.

Mientras tanto en una sartén salteamos en un poco de aceite o mantequilla el bacon cortado en tiras finitas y la cebolla en tiras. Todo sazonado con pimienta negra, no hace falta echar sal porque el bacon está bastante salado ya :)


Cuando el bacon y la cebolla esté bien pochado, que tardará unos 10 - 15 minutos, echamos un chorrito de vino blanco y dejamos que reduzca.

Cuando la patata esté cocida, a los 10 minutos, la escurrimos. Cogemos el recipiente para horno donde lo vamos a hacer y colocamos una capa de patatas, una capa de cebolla y bacon con el juguito del sofrito y unos taquitos de queso camembert. Volvemos a poner otra capa de patatas y hacemos lo mismo hasta que se acabe.



La última capa debe ser de la mezcla de cebolla y bacon y el queso camembert. Lo metemos en el horno bien caliente con calor arriba y abajo a 200ºC hasta que por arriba este el bacon churruscado y el queso fundido.

Y listo para servir!! Espero que os haya gustado la receta y que la hagáis que está deliciosa!!

miércoles, 8 de octubre de 2014

SALTIMBOCCA

Saludos a todos!!
La receta que os voy a enseñar hoy, la cociné por primera vez para mis amigos anoche y la saqué de un librito de recetas que me regalaron por mi cumpleaños y la verdad es que es un puntazo.

Además, preparé una salsa de pimienta para acompañar y la combinación fue perfecta.


Para este plato (que es un poco laborioso pero muy fácil) necesitamos:

- 8 filetes de cerdo
- 200 gr. de jamón ibérico
- Romero
- Sal
- Aceite de oliva

Salsa de pimienta:

- 300 ml  de nata líquida
- Abundante pimienta negra
- 1 cucharadita de Bovril (concentrado de carne)
- 1 cucharada de mantequilla
- 20 ml de brandy

Vamos a empezar a preparar la salsa, así que en un cazo ponemos la mantequilla a derretir y salteamos la pimienta tanto en grano como recién molida durante unos segundos y añadimos el brandy.
Dejamos que humee para eliminar el alcohol y añadimos la nata y removemos.
Echamos a la mezcla el jugo de carne y lo incorporamos bien porque es una pasta negra que se tiene que derretir. Es lo que da ese color marrón a la salsa de pimienta.
Por último, dejamos que hierva todo junto unos minutos y ya la tenemos lista!!!

Calentamos abundante aceite en una sartén y vamos sazonando con un poquito de sal la carne de cerdo. No os paséis, porque el jamón sala bastante el plato.
Cogemos lonchas de jamón ibérico y vamos enrollándolo alrededor de los filetes y simplemente los freímos cuando la sartén haya cogido temperatura, junto con unas ramitas de romero, que da mucho sabor :)

Podéis darle a la carne el punto que queráis, o cambiar las hierbas. Queda genial también el tomillo o la salvia. A vuestra elección!!! :)

Si preparáis una ensalada sencilla para acompañar, ya quedáis de vicio!