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lunes, 24 de noviembre de 2014

CARPACCIO DE CHAMPIÑONES

Chicos, la receta de hoy es de 10. Para dejar la boca abierta a todo el mundo, incluyendo a la suegra ;)


Vamos a necesitar:

- 200gr de champiñones blancos
- 200gr de jamón ibérico
- Queso parmesano
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil
- Rúcula (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra

Primero hay que lavar y secar bien los champiñones, es muy importante puesto que los vamos a comer crudos. Los laminamos finamente y los colocamos en una fuente de manera bonita.


Añadimos sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra y a continuación ponemos las lonchas de jamón y el queso parmesano en lascas.

Por último decoramos con rúcula o perejil y listo!!!! Un plato de matrícula de honor, digno de las mejores mesas :) y delicioso!!!

lunes, 3 de noviembre de 2014

HUEVOS RELLENOS

Por fin ha llegado el frío a Asturias!! y qué mejor manera de recordar los días de calor que un plato veraniego y fácil... Los huevos rellenos!

Podéis rellenarlos de lo que queráis pero yo lo hago con atún.


Son estupendos para cenas en grupo, son un gran entrante. Vamos a necesitar:

- 6 huevos
- 2 latas pequeñas de atún
- 1/4 de cebolla
- 4 cucharadas de mahonesa
- 2 cucharadas de ketchup
- Pimienta negra
- Perejil picado

Hay que cocer los huevos primero unos 10 minutos y después dejar que enfríen para separar la clara de la yema, cortándolos por la mitad. Luego en un bol tenemos que poner el atún, la cebolla, la pimienta, el perejil y 4 yemas de los huevos y mezclarlo todo bien.


Yo no pongo las yemas de los 6 huevos para no quede muy pastoso el relleno. Se puede utilizar para desmenuzarlas y decorar los huevos por encima, que queda muy bonito :)

Ahora echamos la mahonesa y el ketchup. Aunque pongo la medida, lo mejor es añadirlo al gusto, o poner salsa rosa directamente.

Ya tenemos el relleno hecho, así que vamos rellenando las claras de huevo generosamente y los colocamos en un plato o fuente. Y los tenemos listos.
Un plato sabroso y fácil hecho en 20 minutos :) Si lo dejáis enfriar todo en la nevera, estará aún mejor!